Prof. Leyrer
217983
1882
, Milano , C. F. Manini
50 occorrenze
250. - Orecchia di vitello in agro-dolce.
La regina delle cuoche
250. - Orecchia di vitello in agro-dolce.
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Pagina 100
260. - Peducci di vitello.
La regina delle cuoche
260. - Peducci di vitello.
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Pagina 103
Ingredienti: Peducci di vitello.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Peducci di vitello.
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Pagina 103
259. - Petto di vitello farcito.
La regina delle cuoche
259. - Petto di vitello farcito.
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Pagina 103
263. - Polpettine di vitello distese.
La regina delle cuoche
263. - Polpettine di vitello distese.
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Pagina 104
292. - Pallottoline di vitello alla francese.
La regina delle cuoche
292. - Pallottoline di vitello alla francese.
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Pagina 114
303. - Ragò di vitello.
La regina delle cuoche
303. - Ragò di vitello.
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Pagina 118
Ingredienti: Vitello, uova, pane, brodo, aceto.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, uova, pane, brodo, aceto.
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Pagina 118
Ingredienti: Polmone di vitello, brodo, riso.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Polmone di vitello, brodo, riso.
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Pagina 122
381. - Sauté di vitello.
La regina delle cuoche
381. - Sauté di vitello.
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Pagina 143
Ingredienti: Vitello, burro, tartufi, sugo di limone.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, burro, tartufi, sugo di limone.
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Pagina 143
383. - Testa di vitello.
La regina delle cuoche
383. - Testa di vitello.
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Pagina 144
409. - Vitello abbragiato.
La regina delle cuoche
409. - Vitello abbragiato.
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Pagina 152
414. - Vitello tonnato.
La regina delle cuoche
414. - Vitello tonnato.
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Pagina 153
413. - Vitello a lesso.
La regina delle cuoche
413. - Vitello a lesso.
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Pagina 153
Ingredienti: Vitello, aequa, carote, sedano, sale.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, aequa, carote, sedano, sale.
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Pagina 153
416. - Vitello in fricassea.
La regina delle cuoche
416. - Vitello in fricassea.
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Pagina 154
415. - Vitello alla pellegrina.
La regina delle cuoche
415. - Vitello alla pellegrina.
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Pagina 154
417. - Vitello coi pomi di terra.
La regina delle cuoche
417. - Vitello coi pomi di terra.
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Pagina 154
420. - Vitello allo spiedo.
La regina delle cuoche
420. - Vitello allo spiedo.
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Pagina 155
418. - Vitello con piselli.
La regina delle cuoche
418. - Vitello con piselli.
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Pagina 155
419. - Vitello alla crema.
La regina delle cuoche
419. - Vitello alla crema.
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Pagina 155
Ingredienti: Vitello, burro, cipolletta, farina, cannella, latte.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, burro, cipolletta, farina, cannella, latte.
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Pagina 155
Ingredienti: Vitello, burro, sale, brodo, piselli, pomidori.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, burro, sale, brodo, piselli, pomidori.
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Pagina 155
422. - Vitello in umido.
La regina delle cuoche
422. - Vitello in umido.
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Pagina 156
Ingredienti: Vitello, burro, sale, brodo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, burro, sale, brodo.
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Pagina 156
Ingredienti: Vitello, olio, burro, sale.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, olio, burro, sale.
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Pagina 156
421. - Vitello arrosto in casseruola.
La regina delle cuoche
421. - Vitello arrosto in casseruola.
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Pagina 156
8. - Animelle di vitello all'inglese.
La regina delle cuoche
8. - Animelle di vitello all'inglese.
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Pagina 17
9. - Animelle di vitello lardellate e glassate.
La regina delle cuoche
9. - Animelle di vitello lardellate e glassate.
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Pagina 17
1. - Brodo di pollo o di vitello. (1)
La regina delle cuoche
1. - Brodo di pollo o di vitello. (1)
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Pagina 187
Ingredienti: Gallina, manzo, vitello, rape, uovo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Gallina, manzo, vitello, rape, uovo.
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Pagina 188
24. - Arnioni di vitello.
La regina delle cuoche
24. - Arnioni di vitello.
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Pagina 22
40. - Brodo di vitello.
La regina delle cuoche
40. - Brodo di vitello.
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Pagina 27
Ingredienti: Vitello, burro, lardo cipolle, carote, manzo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, burro, lardo cipolle, carote, manzo.
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Pagina 27
Ingredienti: Manzo montone, vitello.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Manzo montone, vitello.
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Pagina 28
59.- Costolette di vitello.
La regina delle cuoche
59.- Costolette di vitello.
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Pagina 33
63. - Cervella di vitello.
La regina delle cuoche
63. - Cervella di vitello.
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Pagina 34
86 - Coscia di vitello.
La regina delle cuoche
86 - Coscia di vitello.
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Pagina 42
105. - Fesa di vitello con gelatina.
La regina delle cuoche
105. - Fesa di vitello con gelatina.
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Pagina 48
107. - Filetti di vitello farciti all'italiana.
La regina delle cuoche
107. - Filetti di vitello farciti all'italiana.
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Pagina 49
117. - Fettine di vitello accomodate.
La regina delle cuoche
117. - Fettine di vitello accomodate.
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Pagina 52
Ingredienti: Vitello, burro, lardo, prezzemolo, formaggio, spezie, sale.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Vitello, burro, lardo, prezzemolo, formaggio, spezie, sale.
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Pagina 52
Ingredienti: Cervella, coratella, vitello, burro.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cervella, coratella, vitello, burro.
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Pagina 53
133. - Fegato di vitello in beefsteack.
La regina delle cuoche
133. - Fegato di vitello in beefsteack.
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Pagina 57
Ingredienti: Fegato di vitello, burro, sale, pane, prezzemolo, limone.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Fegato di vitello, burro, sale, pane, prezzemolo, limone.
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Pagina 58
Ingredienti: Manzo, cipolla, uova, gallina, zampetti di vitello.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Manzo, cipolla, uova, gallina, zampetti di vitello.
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Pagina 67
174. - Intingolo di vitello.
La regina delle cuoche
174. - Intingolo di vitello.
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Pagina 74
187. - Lingue di vitello.
La regina delle cuoche
187. - Lingue di vitello.
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Pagina 79
204. - Lombata di vitello allo spiedo.
La regina delle cuoche
204. - Lombata di vitello allo spiedo.
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Pagina 85
Accademia della crusca